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欧宝买球官方入口速冻食品没营养、不健康?选购5要点你一定要牢记!

  欧宝买球游戏可是,也有不少人对速冻食品一直持反对态度,认为它没营养、不健康,而且还含有防腐剂,对食用安全性也有怀疑……那事实究竟如何呢?

  速冻,简单说就是快速冷冻,和一般的冷冻相比最大的特点在于“快”。它会采用-30℃左右的温度,让食品在20分钟以内,中心温度就下降到-18℃,之后采用冷链使食品一直保持在这个温度。

  肉类大多富含蛋白质、脂肪以及铁等矿物质,这些营养素含量通常不会因为速冻而产生较大改变。也就是说,速冻肉的营养和新鲜肉相差不大。

  而且,受运输成本影响,鲜肉往往会就近选择货源;而包装好的冻肉,则可以来自更远的地方,这也意味着更多的选择,可以依据自己的需求主动选购不同产地的肉类。

  速冻蔬果在冷冻之前,一般会进行预处理工序,比如清洗、切块、漂烫等。在这一过程中,B族维生素、维生素C等不耐热且易溶于水的营养素确实会有一定的损失。

  但是,要是从整体来看,速冻工序对蔬果中的膳食纤维、矿物质等影响其实并不大,甚至还有部分营养素可能会在冷冻储存后增加。例如,速冻玉米中的β胡萝卜素相比新鲜状态时就增加了近2倍,一些蔬果中的植物甾醇含量也有小幅度的上升。

  大家还要知道,就算是新鲜蔬果,运输、存放过程中,因为呼吸作用营养也是会有一定损耗的,同时还容易出现变色、变味等情况。而速冻蔬果一直处于低温环境,呼吸作用被抑制,营养素分解减缓。和那些经过长途运输的新鲜蔬菜相比,在当地直接速冻的蔬果,反而可能更有营养!

  饺子、包子、汤圆等绝对可以说是速冻食品中的“热门选手”。总体来说,它们在速冻加工过程中,馅儿料中的维生素等也会有一定的损失,但影响不大。

  工业化生产的速冻主食,更大的营养问题其实在于——和自己家里制作的馅儿料相比,它们往往会添加大量的油、盐。

  大家观察一下速冻饺子、速冻包子的营养成分表就可以知道,很多产品中的脂肪、钠盐盐含量都非常高,经常吃可能会不利于心血管健康。不过,如果吃得不是十分频繁、食用时搭配一些蔬菜,那这个问题也不算大。

  速冻食品中其实并不需要添加防腐剂。欧宝买球官方入口因为在快速降温的过程中,微生物的活动会受到抑制,分解蛋白质、脂肪的能力下降,从而就能达到防止食物受感染变质、延长保存期的目的。

  而且,2019年6月开始实施的《速冻食品生产和经营卫生规范》,对生产、贮存、运输等都进行了严格规定,进一步保证了速冻食品的安全性。按照国标生产销售的速冻食品,一般在食用安全性上可以比较放心。

  不过,在把速冻食品买回家后,欧宝买球官方入口倒是有一个安全问题需要大家警惕:不要将速冻食品反复解冻、冷冻。因为速冻只是停止了食物中的生化反应和细菌生长,并不是杀灭了细菌。如果反复冻融,其中还是可能会滋生大量细菌,食用后就会引起腹痛、腹泻等不良反应。

  建议大家按照食用量将速冻食品分装好,每次吃时按份取用。这样就可以有效避免拿取时反复解冻的问题,减少健康隐患。

  大家在购买时可以观察一下速冻食品上是否有大的冰碴子,如果有就表明其没有满足全程冷链,最好别买。

  前面也讲过,速冻主食、速冻火锅丸子等产品中的钠盐、欧宝买球官方入口脂肪含量比较高。大家在购买时应尽量选择钠盐、脂肪含量低的产品,可以吃得更健康一些。

  选择包装袋完整的产品,尽量不要买散装的。购买时记得查看生产日期,最好选择生产日期近的,这样买回家后能放得久一些。

  采购食材时,建议先把别的物品都先买好,最后再来挑选速冻食品。这样做是为了尽量缩短速冻食品在常温下的时间,避免反复解冻。